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担担面居然也是染色的影响儿童的智力发展

发布时间:2019-09-15 11:20:20 编辑:笔名

  > 担担面居然也是染色的 影响儿童的智力发展 14:45:06

  国家食品安全法中有明文规定,除装饰点缀外,面食中严禁添加柠檬黄等食用色素,但近日有读者初步调查后向本报反映,大连市一些小市场销售的黄色“担担面”涉嫌违规添加了色素,其主要销售去向是小型面馆和大中小学周边的个体摊贩。本报就此进行了采访,并将涉嫌违规添加色素的摊位及窝点向监管部门进行了举报。

  市场调查

  摊主直言加染色剂为卖相好看

  读者刘先生的儿子一直喜欢吃担担面,又黄又油的面条让人一看就胃口大开。但刘先生却担心那种看上去黄黄的“担担面”有问题。刘先生告诉,他几经打探,从曾经在面条加工厂打过工的亲戚那里得知了这种“担担面”的生产过程。

  刘先生说,这种面条的制作方法是将浸泡过的面条放到沸水中煮2到3分钟,捞出来之后凉凉,然后加入调好的柠檬黄水搅拌,最后再放些食物油进行搅拌。很快,看上去油光满面的“担担面”就出炉了。

  刘先生了解的情况是否属实?随后进行了调查。在大连市沙河口区西南路熟食品批发市场,走访了四五家卖这种面条的摊位。摊位上摆放的面条与刘先生形容的又油又黄完全符合。

  询问为什么这些面条会这么黄?多个摊主都直截了当地回答:“添加了点食用色素,这样看上去卖相比较好看! ”至于添加了哪种色素、具体添加了多少、对人体有没有危害?面对这样的提问,摊主只回答:是食用色素,对人体没有危害。

  一位摊主还向介绍,这些面条除了零售外多半是批发,批发价是每斤1.5元,多批发至一些小型面馆和大中小学周边的个体摊贩,每年的6月到9月是批发旺季。

  根据批发商的介绍,走访了一些学校周边的个体摊贩。在辽宁师范大学附近的一小吃街,“担担面”的个体摊位面前生意红火,3.5元一份的“担担面”在用餐高峰时段需要排队等候。这位摊贩告诉,面条是在批发市场进的货,一次上货上百斤。因为保质期有限,通常都是一天一上货。

  看见,“担担面”的购买群体主要就是附近的大学生和中小学生,因为价格便宜,又非常爽口,一个小摊贩一天能卖几百份,等到夏天旺季的时候,甚至能卖到上千份。

  开水浸泡后 纸巾验货色.

  大连工业大学食品学院专家农绍庄教授向介绍,如果摊贩没有添加违规色素,正常情况下黄色的面条添加的色素应该是柠檬黄。

  1、买了一瓶300克的食用柠檬黄和500克的白色面条。取出约0.025克柠檬黄,用适量温水调试,透明的水立刻变成鲜艳的柠檬黄色。

  2、将用热水浸泡过的面条放入柠檬黄水中,经过搅拌,转眼间,白色面条变成鲜黄色。农绍庄说,食用色素的颜色深浅可由用量的多少来控制。

  3、按教授所说,将面条浸泡在热水中几分钟,然后捞出来,拿纸巾反复揉擦,如果纸巾上留有明显的颜色,便足以证明是色素所致。

  工厂暗访

  “拿货几千斤也不让看加工车间”

  黄色担担面是在怎样的环境下生产出来的呢?根据面条零售商和热心读者提供的线索,在青泥洼桥附近找到了一家面条生产加工点。这是一栋破旧的老建筑,脏乱潮湿。报料读者称,面条加工点就在二楼,但在该建筑的一楼和二楼均未看到有标志牌匾。

  据一楼居民介绍,该加工点已经部分搬迁到其他地方,但这里仍然会每天生产面条,基本上白天和晚上都在作业。以进货为由,提出到加工车间查看面条的生产过程,但被负责人一口拒绝。“你就是每天拿货几千斤我也不可能让你看加工车间。 ”这位负责人说,他每天生产上吨面条,主要是以冷面、“担担面”为主。至于面条里都添加了哪些成分,该负责人拒绝回答,但称他们有正规的食品生产许可证。

  举报

  市场色素担担面已经下架

  按农绍庄教授的方法对从市场买来的黄色担担面进行操作,果然纸巾上有非常明显的黄色痕迹。

  市民刘先生介绍说,他曾多次通过甚至登门向监管部门举报。 4月22日下午2点多,将连续几日了解到的情况反映给各相关部门,其中沙河口区一工商所负责人表示,会立即联合其他相关部门对市场进行检查,并对涉嫌违规的黄色面条进行鉴定,如存在违规现象,会立即查处。一个小时以后,熟食品批发市场的一位负责人来电称不希望媒体对此事进行报道,同时表示会就此事展开自查,并配合相关部门调查。

  4月23日上午,再次来到该市场,发现之前销售的违规添加了色素的面条均已下架,取而代之的是白色面条。 首席李洪波

  按照国家食品安全法的规定,柠檬黄是允许使用的合法食用色素。但对柠檬黄等食用色素有着明确的使用要求:糕点、中式面食、点心中的色素一般仅允许作为表面装饰使用,并不允许在面食中添加。

  柠檬黄

  使用量有限制

  农绍庄说,在柠檬黄等食用色素的监管和控制问题上,主要涉及使用范围和使用量两方面。

  在使用量上,果味饮料、浸渍泡菜、西瓜酱罐头等食物上最大使用量为每千克0.1克;在植物蛋白饮料、乳酸菌饮料中最大使用量为每公斤0.05克;在冰淇淋中最大使用量为每公斤0.02克。

  儿童易受影响

  农绍庄说,如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品,可能会引起过敏、腹泻等症状,当摄入量过大,会在体内蓄积,对肾脏、肝脏产生一定伤害。此外,柠檬黄对儿童影响最大,主要是影响儿童的智力发展,甚至会诱发儿童发生多动症等行为障碍疾病。

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